Deseo intentarlo otra vez, por el hecho de que el primero me salió muy poco esponjoso, y no se porqué. Quizás las 22 horas que se quedó la masa en la nevera por causas extrañas a nuestra voluntad. La verdad es que ya he hecho múltiples recetas de este blog, pero jamás había pensado en escribir hasta que probé el roscón! Muchos somos los que hemos cambiado parte del azúcar por azúcar invertido .
Hola, ya no se que llevar a cabo, haga lo que realice la mesa queda blanda y tan pegajosa que es imposible de amasar. Dime¿ cual es el truco a fin de que salga como la de tu vídeo? Pues prosigo los pasos a rajatabla de la misma los pesos y el tiempo, pero nunca sale una masa tan seca como la tuya y lo he probado ahora 5 o 6 veces. Al hornearlo se queda bien de sabor, pero como es tan blanducha se extiende hacia los lados en vez de subir y queda un roscón plano en vez de redondito. Buenos días, me he leído muchos comentarios pero lo siento, no he acabado de ver clara la contestación.
Puede ser gracias a algún fallo en los elementos? Solo quisera que me tranquilizaces, diciéndome que va a salir muy bueno, si bien no tenga una manera espectacular. Ayer hice uno de prueba y no salió totalmente bien, pero hoy y también seguido la receta literalmente y todo excelente. Este año me he lanzado a llevar a cabo mi primer roscón y me he ido de cabeza a tu receta. Lo rellené de trufa, pero el roscón en sí ya era súper esponjoso.
El Famoso Kugelhopf Alemán Con Masa De Roscón
Deseaba agradecerte que hayas publicado esta receta, y la hayas explicado tan bien. A mí, que la cocina se me resiste un poco, me ha ayudado mucho. Ha quedado esponjoso ,subió y se ha mantenido arriba como nunca. Ya que si para mi es el definitivo, tengo que reconocer que la masa costaba manejarla pero el día de hoy he cambiado la harina , lo he hecho con “manitoba’ y fué muy simple. La hice y me pareció exquisita, lo que sí, en la Segunda empleé menos naranja y limón para aromatizar y estaba súper esponjosa y al sacar del horno se bajó un tanto.
¿Y por qué razón esperas al próximo año?. Como ves en mi comentario de más arriba de el día de hoy 15, estoy en pleno desarrollo de confección de mi quinto roscón del actual año (el primero al estilo “ROsa”). Y si me sale como afirmáis que sale, voy a hacer otro.
¿cuándo Puedo Congelar La Masa Del Roscón? ¿En Qué Momento Del Desarrollo? Y ¿De Qué Manera Descongelo La Masa Del Roscón?
Tanto me ha dado gusto que ya lo tengo publicado en mi blog… un saludo. Ahora he vuelto a procurar hacerlo, y me pasa lo mismo que a Sofía, el preferir ti se me queda hecho migajas. Procuró realizar una bola, y dejarlo, pero no crece en absoluto. La harina es la misma que use estas Navidades, y la levadura fría. Hoy he hecho por vez primera el Roscón de Reyes. Quedó espectacular, la mitad lo he rellenado con nata y la otra mitad de trufa.
Rosa termino de sacar el roscón del horno y estoy alucinando pues nunca me habían salido como este y encima es facil de hacer siguiendo todos los pasos que das. Mañana tengo comida familiar y será el dulce que nos tomemos, el éxito es seguro. Gracias Rosa por compartirlo con nosotras.
Te doy las gracias porque hacer este roscón, con tu receta y las indicaciones, ha sido verdaderamente simple y el resultado inmejorable. Tanto es así que, no descarto celebrar el día de los Reyes Magos asimismo en el verano. Llevo 11 años realizando roscones que son los que tiene mi TMX 21.Este año he probado con tu receta cambiando el 50% del azúcar por invertido. Por ello pienso que no se debe añadir nada de harina, ni 20 ni 30 gr, y en cambio lo que hay que hacer es embadurnarse las manos con la masa que sale del vaso hasta conseguir dominarla. Terminó de llevar a cabo mi primer Roscon, y me ha quedado riquísimo y esponjoso.
No pienso que me dejen regresar a comprar uno. He visto comentarios sobre roscones en Cocinar con Thermomix y no estoy de acuerdo en absoluto. Me ha dado bastante exitación ver como se comen este roscon y no da bastante trabajo, pues lo he hecho en un instante y esoq ue trabajo todo el dia. La primera es que acabo de dejar en el frigorífico la masa con la manera hecha pero probablemente no pueda hornearlo hasta mañana a las 12h, es un buen tiempo? He hecho varias ocasiones, el roscón, pero la primera vez con masa madre. La verdad es que la masa no podia trabajarla de lo pegajosa y blanda que se encontraba, y en el reposo no a incrementado nada.
Mi recomendación es que no le pongas la decoración, que lo saques, lo dejes templar media horilla y lo decores antes de hornear. Degustandolo estoy en estos instantes…tiernito, no muy dulce, horneado en su punto exacto, eso sí. Yo lo hornee 23 minutos, ya que lo hice muy redondo y gordito. Besitos y que te dejen varias cosas los Magos. Envuelvelo bien el largometraje a fin de que no se seque. Los roscones nunca quedan tan bien como recién hechos.
No lo había intentado nunca pues me parecía realmente difícil, este año me he animado y es muy fácil, y con tus consejos ideal. Mil gracias, ahora solo falta el relleno. Horror de receta, la he seguido literalmente y al final ha resultado una masa pegajosa casi imposible de conducir a pesar de haberme engrasado las manos. Muy dificultosa en relación a la de Thermomix. Veremos después el resultado final.
Al dejarla izar en el vaso, me di cuenta que había confundido la harina y en lugar de 12g de proteina, utilizé una masa de 10g, pero proseguí adelante y a las dos horas había subido casi a llenar el vaso. Preparar roscón de Reyes en casa es mucho más simple, rápido y económico de lo que te pueda parecer, ya que solo necesitaremos unos pocos elementos básicos y algo de tiempo. El tiempo va a ser la clave para obtener un roscón de reyes delicioso, esponjoso y con apariencia profesional, pues una vez mezclados todos y cada uno de los elementos va a ser muy importante dejar izar bien la masa. Si deseamos que un roscón dure más tiempo fresco debemos seleccionar ingredientes de primera calidad y aventurarnos con una receta mucho más elaborada, de las que exigen mucho más tiempo, o asistir a obradores de calidad. La masa madre y los prefermentos asisten, pero también reducir la proporción de levadura y ofrecerle mucho más tiempo a izar.
Vuelvo a la receta tradicional que es considerablemente más confiable (y no esta “fantástica y definitiva”). Decirte únicamente que la flor de azahar se vende seca en herboristerias, dura de un año para otros y da un gusto increíble y genuino. Te quiero felicitar por esta receta. No vi el vídeo, solo la copié y me puse a ello. – El aroma de azahar se compra en tiendas normales, en prácticamente todos los supermercados lo tienen, aun en las farmacias.