Bastante gente eligen por sellar la carne antes de llevarla al horno. Simplemente hablamos de dorarla en una sartén. De este modo, los jugos de la carne quedarán donde deben estar, dentro suyo. El tiempo de cocción depende de los gustos de cada uno de ellos, para un kilo deberíamos supervisar la cocción a los 40 minutos. Ingresamos un cuchillo y si sale jugo rojo está todavía crudo, si es marrón va a estar a punto y si está seco, se nos ha pasado. Ahora, añadimos un poco de zumo de naranja y mezclamos.
Removemos el contenido para repartir bien los condimentos dentro suyo. En cualquier caso, podéis prescindir de este paso y poner el lomo de manera directa en el horno. Calentamos algo de aceite de oliva en una sartén.
Solomillo De Cerdo Al Horno Con Salsa De Verduras
Si quieres gozar de un sabor, un tanto diferente, pero siempre y en todo momento dejando a tus invitados asombrados, entonces nada como elaborar la receta del lomo de cerdo al horno con mostaza y miel. Vas a ver como estos elementos le aportan una extra de jugosidad a la carne y a su gusto. Desde luego, una carne bastante exquisita es aquella que queda jugosa. Sino más bien, se nos va a hacer una especie de bola de chicle en la boca. Algo que no es demasiado interesante y menos, si tienes invitados.
Por último debes tapar con largo la bandeja y dejar marinar toda la noche dentro del frigorífico. Pasadas unas horas le das la vuelta para que se impregne por el otro lado. También debes una jeringuilla con el majado y lo vas inyectando por toda la pieza de carne. Riégala con el resto del vino y del aceite.
Preparación
Una de las claves a fin de que este lomo quede muy jugoso es hornearlo a una temperatura despacio. Nosotros hemos cocinado la pieza a 170ºC, si tenéis tiempo, podéis cocinarlo a menor temperatura. No les aconsejo que, para ahorrar tiempo, aumentéis la temperatura, puesto que el resultado será una carne mucho más seca. Podéis ver todas las fotografías del paso a paso de este lomo de cerdo al horno en este álbum. En los últimos 30 minutos subes la temperatura a 200º C para que el lomo se termine de llevar a cabo bien y adquiera ese tono dorado tan bonito.
Hoy les traigo una receta de lomo de cerdo al horno, un plato sencillísimo de realizar con el que se consigue una carne demasiado exquisita y tierna. Jugando con las temperaturas, tanto la de horneado, como la temperatura interna que registra la parte, podemos obtener distintos resultados. Esta receta de lomo de cerdo relleno al horno es una de las que mucho más nos gusta elaborar en el momento en que poseemos mucha gente en el hogar.
Pelamos las patatas y la cebolla, la cebolla la cortamos en tiras y la disponemos en una fuente capaz para horno. Enjuagar el solomillo de cerdo con agua fría y recortar cualquier exceso de grasa o de la membrana de la carne. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio y rociarla con aceite en aerosol antiadherente.
El jugo que va cayendo de la carne, combinada con los añadidos que hayas escogido. Tanto el vino como las verduras que hemos mencionado, se pueden volver a emplear. Por una parte, puedes usar una cucharada y echarlas por encima de la carne en el momento en que aún está caliente. Si te ha sobrado bastante, échala en una salsera para dejarla en la mesa y que cada uno se logre servir a gusto. Recuerda incorporarle a la carne algo de vino o algunas verduras que lo acompañen. No demasiadas, solamente para añadir el toque jugoso a nuestra pieza.
Retiramos las cebollas y los ajos del jugo de cocción y lo llevamos al fuego para calentar la salsa, le espolvoreamos una cucharada de fécula de maíz y lo dejamos que hierva hasta el momento en que espese. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi gran pasión. En esta web quiero comunicar contigo mi experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. Pasado este tiempo le ofrecemos la vuelta y volvemos a meter en el horno.
La carne de solomillo de cerdo además de esto es una carne tierna y jugosa que los pequeños tienen la posibilidad de masticar sin contrariedad, al revés de lo que les sucede con otras piezas. Antes de poner la parte de carne, el horno tiene que estar precalentado. Algo primordial para muchas recetas, pero especialmente para esta.
Recetas
Conque, para no fallar en un momento de esta manera no puedes descuidar estos consejos para que el lomo de cerdo al horno quede jugoso. Primero, vamos a ofrecerle unos cortes ligeros a la carne. O sea para que en el momento en que añadamos el resto de ingredientes se vayan integrando en ella. Colocamos la pieza de carne en una bandeja y mientras que, preparamos la marinada. Hablamos de mezclar en un recipiente el ajo bien picado, el aceite, la mostaza, la miel y agregaremos algo de sal y el orégano. En el momento en que esté todo bien integrado, salpimentamos la carne y le agregamos por encima esa mezcla.
Muchas ideas para vencer en casa con un asado. Servimos la carne cortada en rodajas finas. Tenemos la posibilidad de acompañar con unas patatas asadas y regado todo con la salsa del asado. Se trata de un plato tan sabroso como simple es su preparación. No necesitaremos más que una ensalada verde y un óptimo pedazo de pan para acompañar este estupendo plato de cerdo al horno. Colocamos la carne en una fuente de horno, añadimos el vino y el resto de ramas de romero.
Lo destacado es que la cebolla vaya en aros, también el tomate en rodajas, al tiempo que el pimiento es preferible es tiras. Si bien cada uno puede llevar a cabo el corte que prefiera. Asimismo debemos ponerle condimientos dichas verduras, con algo de sal, orégano y unas gotas de aceite. Colocamos el lomo de cerdo con la parte grasa hacia arriba, en una fuente apta para horno y lo cubrimos con el marinado.