Mahou retiró su cerveza negra cuando sacó al mercado su Dunkel, una lager obscura en el estilo alemán Munich Dunkel, tostada y con toque ahumado. Baltic Porter de Alhambra es también tostada y de color cobrizo oscurísimo, prácticamente negro, y aroma ahumado. Las compañías cerveceras en España han diversificado su cartera de bebidas con nuevos tipos a raíz del éxito de las artesanas. La rubia todavía es la mucho más popular, pero en este momento comparte espacio con otros tonos más torrados, sabores de distinto amargor y generalmente con mayor graduación. Entre las cervezas con graduación entre los 4 y los 6 están algunas como Heineken, 5º, Mahou, 5,5º, Estrella Galicia 5,5º o Budweiser, 5º. Las cervezas artesanales, por su parte, acostumbran a superar este número, como la famosa Houblon Chouffe, la que cuenta con 9º de alcohol.
Claro que tampoco las he probado bastante…solo cuando tenía que conducir tras la cena. Con 60 puntos están Mahou sin, Skol y con menos puntuación la cerveza sin de Dia y Heineken 0,0%, Moritz 0,0%, Bukcler 0,0%, Ambar 0,0% y las de marca Aliada y Covirán (estas dos con calidad media, según el estudio). San Miguel ha hecho un óptimo trabajo en cuanto a sus aromas, calidad de procesado y al ser un producto con garantías de seguridad alimentaria. Esta birra ha convencido a la organización por la su aroma, la calidad de su procesado y por su proceso de fabricación.
Karlsberg Kellerbier, La Mejor Cerveza Lager Del Mundo
Faltan las cervezas sin alcohol, las 0,0, con limón y otros cítricos, sin gluten, las envejecidas, y las de trigo y otros cereales distintos a la malta y cebada. Maltas torradas y lúpulos aromáticos para bebidas más profundas y, normalmente, con mayor graduación alcohólica. Punta Este, de Estrella de Levante, tiene menos grados que ninguna, apenas 5,4º, menos que muchas rubias.
El fabricante sugiere, además de esto, manejarla no como una cerveza sino más bien como un aguardiente debido a lo espeso de su líquido. En nariz tiene matices muy afrutados e inclusive vamos a poder llegar a deleitar las notas a levadura. En boca, tiene una estructura compleja con gusto a manzana y a cereza, e incluso de cítricos como el limón.
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Pese a su alta graduación alcohólica, esta cerveza es una bebida muy balanceada, incluso para degustar, con un matiz final a alcohol amargo. Una bebida para no tomar a la ligera sino más bien para disfrutar de sus múltiples matices. Y semeja que le ha sentado bien el retorno a sus raíces, ya que en este 2021 le han concedido el galardón a la mejor cerveza de trigo de todo el mundo, además por supuesto del premio a la mejor cerveza witbier del año. Como toda buena cerveza de trigo belga, es una birra rubia, sutilmente turbia y bastante carbonatada.
Karlsberg Brauerei GmbH se encuentra dentro de las cerveceras mucho más grandes e esenciales de Alemania. Establecida en 1878 en la localidad de Homburgo, muy próxima a la frontera francesa, fuera del país germánico se la conoce como Karlsbräu para no confundirla con la conocida multinacional danesa. Su nombre se debe al castillo construido sobre una colina próxima mucho más de un siglo antes del nacimiento de la cervecera, Schloss Karlsberg, y después relativamente destruido a lo largo de la Revolución Francesa.
Y desde esa fábrica sale la que es a juicio de los jueces la mejor cerveza porter y stout de todo el mundo. Mucho más que una cerveza, estaríamos frente a un genuino postre, una oatmeal stout muy espesa y con bastante cuerpo, con los típicos aromas a chocolate, avellana y café en todos y cada sorbo. Una cerveza muy sedosa, formidablemente persistente en boca, con un final que revela toques de vainilla y caramelo, y con una graduación alcohólica en torno al 5,5 %. Por supuesto que se trata de una cerveza de color negro profundo y espuma cobrizo, algo dulzona, aunque no exenta de cierto amargor, en este caso cuantificado en 24 IBUs.
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A pesar de su intensidad e relevancia se trata de una empresa familiar que fué pasando de generación en generación hasta nuestros días, siempre obedeciendo la Ley de Pureza Alemana de 1516 con la que ha logrado conquistar el paladar de varios consumidores. Volvemos otra vez a USA, si bien esta vez a Rhode Island, en concreto a la ciudad de Wakefield donde lleva en marcha desde 2011 la cervecera Whalers Brewing Company. Se trata del emprendimiento personal de Wesley Staschke, un exingeniero que había comenzado en el mundillo del homebrewing a lo largo de su época universitaria, y Josh Dunlap, un ex marine que siempre y en todo momento había soñado con montar su fábrica de cerveza. Desde sus comienzos han evolucionado desde una minúscula nanobrewery a transformarse en de las mejores cerveceras norteamericanas, si bien su distribución sigue siendo principalmente de carácter regional.
San Miguel tiene tres variedades de baja graduación, 1516 y Eco, de 4,2º, y Fría, de 4,4º. Marlen, de Ambar, es una cerveza estilo Dortmund, suave y entre las más claras del panorama nacional, si bien con algo mucho más de alcohol que las anteriores, sobre los cinco grados. La mayor parte de cervezas fabricadas en España, y en el mundo, son lager; si bien sus variaciones son infinitas, prácticamente tantas como maestros cerveceros. Entre las considerables compañías, un segundo nivel en su cartera lo forman sus especiales.
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Los españoles están poco a poco más dispuestos a evaluar nuevas cervezas, y cada vez son más exigentes», enseña a A.C.Heineken España. «El interés por el producto crea oportunidades para aquellas empresas que fueron innovadoras en la creación de nuevos estilos de cerveza», asegura Damm. «El apogeo de las cervezas artesanas ha despertado la curiosidad del consumidor por el proceso de elaboración, elementos y cultura cervecera.
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En la categoría en la que se ha proclamado ganadora a la Taxman Qualified, otras siete cervezas han sido selectas como las mejores cervezas oscuras del mundo en otras muchos subestilos. Alemania logra controlar esta categoría con tres representantes si bien también podemos encontrar referencias de sitios tan exóticos como Taiwán. Anosteké es una de las primeras gamas comercializadas por la cervecera francesa Brasserie du Pays Flamand, fundada en noviembre de 2006 por 2 amigos de la niñez, Olivier Duthoit y Mathieu Lesenne.
Ambar tiene en su cartera otra ale, 1900, con solo 4,7%, menos que su rubia. Otra ale de baja graduación es la reciente Andalusian Pale Ale, una versión especial de la American Pale Ale, mucho más suave que las IPA. Las cervezas 0,0 sí son verdaderamente cervezas sin alcohol, puesto que al señalar que son 0,0, habrían de estar obligados a cumplirlo. Comprobamos que efectivamente es así, conque si no quieres tomar alcohol, debes optar por una cerveza 0,0%. Desde Mahou, Heineken o Cruzcampo, pasando por Alhambra, Buckler o Estrella Galicia, prácticamente todas las fabricantes tienen su versión opción alternativa a la alcohólica. La Organización de Usuarios y Clientes ha elaborado un comparador de cervezas para poder ver cuáles tienen mejor sabor y mejor calidad.
Empezamos con un clásico como es la cervecera Taxman Brewing Company fundada en Bargersville en 2013 por trabajadores fiscales y recaudadores de impuestos tras un viaje por Bélgica. Desde ese momento se dedican a crear cervezas artesanas de inspiración belga, algo mucho más de 50 referencias de año en año, todas y cada una ellas con nombres inspirados en terminología financiera, impositiva y fiscal. Este producto se traduce en una bebida de gusto intensísimo, de textura viscosa y con enorme aroma.